餐廳廚房配備適當的機械和廚房設備，不但能大大提高生產力，而且對于產品的規范化、數字化起著重大的作用，設備完好也能相應地減輕廚師的勞動強度。

　　1、廚房設備選擇應根據飯店的檔次和經營的具體情況而定，一般的餐廳如果購進設備過于***，數量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。

　　2、購進廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮，應該以廚師工作方便、易于檢修為原則。

　　3、應選擇能源耗量較低、節能、體積小且功率大的廚房設備為好。

　　4、應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的餐廳廚房設備，以防出現工傷。

文章來源于洛陽寧海廚房設備有限公司官網：http://www.veggieraps.com